弓人不悔 发表于 2022-5-27 16:06:39

麻雀怎么做好吃?(斑竹勿删 内有说明)

不是打的麻雀 是养殖的 有个熟人在农村养了点麻雀 打算卖给烧烤店 结果烧烤店都不敢收 于是他就把这些麻雀分给别人了 我分得十来只 不过我也不知道怎么做 至于为啥来这里问 绝对不是怀疑本坛很多人偷猎 只是想到本坛中年弓友多 小时候可能也用弹弓打过麻雀吃 才来请教

弓德圆满 发表于 2022-5-27 16:14:24

老辈人看我玩弹弓
经常给我说,两手一拉
撕开,扯下胸大肌,
其他可以扔了

留下来炒着吃很好吃。

他们都是经历过除四害的年代,
想必这是经验之谈

tumeiyi 发表于 2022-5-27 16:14:27

你先说说麻雀怎么去皮。

弓人不悔 发表于 2022-5-27 16:15:04

tumeiyi 发表于 2022-5-27 16:14
你先说说麻雀怎么去皮。

我寻思干脆不去皮 用热水烫一下拔毛得了

库页岛 发表于 2022-5-27 16:20:22

你家有烧柴的灶不,有的话我就告诉你怎么弄好吃,没有材灶我就不懂了:haha:

过客091025 发表于 2022-5-27 16:22:30

稍稍盐一下,油炸最好吃!

弓人不悔 发表于 2022-5-27 16:22:32

库页岛 发表于 2022-5-27 16:20
你家有烧柴的灶不,有的话我就告诉你怎么弄好吃,没有材灶我就不懂了 ...

那哪能有啊

弓人不悔 发表于 2022-5-27 16:23:00

过客091025 发表于 2022-5-27 16:22
稍稍盐一下,油炸最好吃!

盐腌再油炸?

过客091025 发表于 2022-5-27 16:23:40

弓人不悔 发表于 2022-5-27 16:23
盐腌再油炸?

嗯!好吃的很啊!!!下酒好菜

过客091025 发表于 2022-5-27 16:24:22

弓人不悔 发表于 2022-5-27 16:23
盐腌再油炸?

切勿腌太咸!

PPT 发表于 2022-5-27 16:31:43

我来学习一下烹饪技巧,希望有大厨解惑

llllllxing 发表于 2022-5-27 16:34:29

麻雀的最佳做菜法,去内脏,去毛,肚内放满碎肉,然后饨熟,醇香可口,打嘴巴不松口。

库页岛 发表于 2022-5-27 16:39:22

弓人不悔 发表于 2022-5-27 16:22
那哪能有啊

没有材灶我就爱莫能助了:haha:

PPT 发表于 2022-5-27 16:40:22

llllllxing 发表于 2022-5-27 16:34
麻雀的最佳做菜法,去内脏,去毛,肚内放满碎肉,然后饨熟,醇香可口,打嘴巴不松口。 ...

是扒皮还是烫毛?要不要先放血?只要雀胸肉还是全部都要?
不好意思善良的我很想学厨艺

llllllxing 发表于 2022-5-27 16:55:39

本帖最后由 llllllxing 于 2022-5-27 16:57 编辑

PPT 发表于 2022-5-27 16:40
是扒皮还是烫毛?要不要先放血?只要雀胸肉还是全部都要?
不好意思善良的我很想学厨艺 ...
整只完整,去毛后(直接拔掉毛就行,很容易)剪掉嘴巴,从屁股开孔淘清肉脏,塞进碎肉,放在碗中,可以放在饭锅中饨熟,也可以把锅放入水,把碗放在水中饨熟。基本不用放什么调料,只要碎肉中放些食盐咸淡合适就行,以前也有人喜欢在碎肉中放些酱油。都可以。以前有猎人专门打了在街头卖,还有野鸡 等。

库页岛 发表于 2022-5-27 17:02:05

PPT 发表于 2022-5-27 16:40
是扒皮还是烫毛?要不要先放血?只要雀胸肉还是全部都要?
不好意思善良的我很想学厨艺 ...

大神你问问你家亦菲喜欢怎么吃你就怎么做就行了。:haha:

PPT 发表于 2022-5-27 17:02:47

llllllxing 发表于 2022-5-27 16:55
整只完整,去毛后(直接拔掉毛就行,很容易)剪掉嘴巴,从屁股开孔淘清肉脏,塞进碎肉,放在碗中,可以放 ...

好的感谢,学到了不少烹饪知识{:4_132:}

雨森 发表于 2022-5-27 17:03:22

小时候去农村 亲戚用大锅下的余火埋起来 胸肉吃完都扔了 满嘴是黑色的
后来粘网 摘下来直接扒皮 一天下来的都放一个坛子里 晚上去除内脏油炸 不能炸过劲儿 炸硬就不好吃了 下酒真好

PPT 发表于 2022-5-27 17:05:19

库页岛 发表于 2022-5-27 17:02
大神你问问你家亦菲喜欢怎么吃你就怎么做就行了。

我家亦菲吃素,除了我

PPT 发表于 2022-5-27 17:06:27

雨森 发表于 2022-5-27 17:03
小时候去农村 亲戚用大锅下的余火埋起来 胸肉吃完都扔了 满嘴是黑色的
后来粘网 摘下来直接扒皮 一天下来的 ...

这是另一种烹饪方法
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