湿地青衣 发表于 2022-12-6 14:56:00

果果2525 发表于 2022-12-5 17:41
小酒备好蹲岸边，眼睛用力盯着黑水鸡。小酌几口，“意”境到了，自然知道是啥味儿了。 ...

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山东渔郎 发表于 2022-12-7 09:50:13

听说那东西很腥。

湿地青衣 发表于 2022-12-7 10:41:54

山东渔郎 发表于 2022-12-7 09:50
听说那东西很腥。

廚艺，是把膻转化为香、把腥转化为鲜的技艺。所有鲜的，生肉都是腥的。一西安伙计，特请我去他家吃饭，吃鱼。天大笑料，西安人露厨艺请湖南人吃鱼，那个鱼，干脆吃不得的。北方人做的菜，干脆猪食。北方人做面食，烧烤之类，才叫好。

湿地青衣 发表于 2022-12-7 10:44:09

山东渔郎 发表于 2022-12-7 09:50
听说那东西很腥。

不是口味不同的问题，我做的鱼，西安人吃得舔碟
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