问青衣大师，知道怎么烹饪大长虫吗

丛林手术刀

北方人，吃长虫的人不多，能烹饪长虫的人更不多。杀蛇剥皮，蛇段羹无论我怎么做总有一股土腥味，但剥下来的蛇皮用油一炸，还是喷香酥脆的。
问南方湿地的博学的青衣大师，你知道怎么烹饪大长虫吗？

宏扬hy · 发表于 2019-5-16 20:16:32 - 湖南长沙

好多人喜欢吃，但我不吃，美味留给别人。

pingheng · 发表于 2019-5-16 20:58:14 - 四川成都

何必那么麻烦，我看生吃就行。
就像800哥经常生吃乌龟王八一样，先生你学习学习。

BB狗狗 · 发表于 2019-5-16 20:58:48 - 广西玉林

龙虎凤了解一下！

湿地青衣 · 发表于 2019-5-16 21:01:00 - 湖南益阳

宰，血，冲入酒喝。皮，小炒。身，切段，红烧。

湿地青衣 · 发表于 2019-5-16 21:04:43 - 湖南益阳

蛇肉，也可猛油火爆，加五花肉，炖，特鲜。

永别了18号 · 发表于 2019-5-16 22:51:06 - 浙江杭州

好东西啊，我想弄弄不到，蛇皮弄干净高压锅蒸，冷了切丝放香菜啥的凉拌，好吃的一比，蛇肉切断，大油锅炸完椒盐，唉……说的口水都出来了

永别了18号 · 发表于 2019-5-16 22:52:18 - 浙江杭州

98年刚毕业在饭店厨房实习3个月的路过，喜欢烹饪好多年

湿地青衣 · 发表于 2019-5-16 23:35:04 - 湖南益阳

永别了18号发表于 2019-5-16 22:51
好东西啊，我想弄弄不到，蛇皮弄干净高压锅蒸，冷了切丝放香菜啥的凉拌，好吃的一比，蛇肉切断，大油锅炸完 ...

蛇，我们这里多。记得去年夏，乡下，见一捕蛇人，还只有早上7点多，我看他的蛇笼子里，已经有7、8条蛇了，至少上10斤（小鸟诱捕）。前不久，我一弓友用弹弓打了一条骨花蛇（一弹封喉，有图，不帖），将近2.5斤，一起去加工吃了。。。。。。可惜此弓友的弹弓打法太可惜了：横握瞄打

湿地青衣 · 发表于 2019-5-16 23:38:45 - 湖南益阳

湿地青衣发表于 2019-5-16 23:35
蛇，我们这里多。记得去年夏，乡下，见一捕蛇人，还只有早上7点多，我看他的蛇笼子里，已经有7、8条蛇了 ...

一条那么好的蛇被横握瞄打打翻了，简直是糟塌！

醉卧clh · 发表于 2019-5-16 23:54:36 - 贵州贵阳

龙凤汤

顽童 · 发表于 2019-5-17 00:32:44 - 广西钦州

不要那么鄙视横瞄的吧！至少人家可以一弹封喉了啊！我到觉得不管白猫黑猫捉到老鼠就是好猫难道不是吗？

丛林手术刀 · 发表于 2019-5-17 05:29:44 - 内蒙古呼和浩特

湿地青衣发表于 2019-5-16 23:38
一条那么好的蛇被横握瞄打打翻了，简直是糟塌！

对对对，大师说得对！真正的做法是不要用任何工具和防护，要脱光衣服，用我们的本位武器，用牙齿和指甲对付它，那样才够英雄的。

利多卡因 · 发表于 2019-5-17 06:03:55 - 河北邯郸

我周围没有吃那玩意的，附近3星级以下的酒店菜谱也没有这道菜！吃这方面，还是广东人有话语权

利多卡因 · 发表于 2019-5-17 06:07:39 - 河北邯郸

顽童发表于 2019-5-17 00:32
不要那么鄙视横瞄的吧！至少人家可以一弹封喉了啊！我到觉得不管白猫黑猫捉到老鼠就是好猫难道不是吗？:bug ...

因为这是一个有故事的人，

永别了18号 · 发表于 2019-5-17 09:13:38 - 浙江杭州

湿地青衣发表于 2019-5-16 23:35
蛇，我们这里多。记得去年夏，乡下，见一捕蛇人，还只有早上7点多，我看他的蛇笼子里，已经有7、8条蛇了 ...

我们这，小时候很多，记得清明上坟，大人打麻将，我和弟弟抓了一罐子，现在么，城市发展了，自然都没了，唉，回不去了

大灰 · 发表于 2019-5-17 18:44:57 - 河南焦作

没吃过。
小时候听大人说蛇是臭的。

一弹惊魂 · 发表于 2019-5-20 10:06:19 - 山东济南

告诉你个秘密：剥洗长虫不要用铁器，包括钢刀或者不锈钢刀，长虫肉沾到铁器腥味就会特别大。应该用“竹刀”或“陶瓷刀”为佳！

湿地青衣 · 发表于 2019-5-20 12:31:28 - 湖南益阳

一弹惊魂发表于 2019-5-20 10:06
告诉你个秘密：剥洗长虫不要用铁器，包括钢刀或者不锈钢刀，长虫肉沾到铁器腥味就会特别大。应该用“竹刀” ...

学习了,我特别爱吃口味蛇

湿地青衣 · 发表于 2019-5-20 12:32:24 - 湖南益阳

大灰发表于 2019-5-17 18:44
没吃过。
小时候听大人说蛇是臭的。

只有皮是臭的,里面的肉,又鲜又香,比任何的鱼都好吃

共 19 个关于本帖的回复最后回复于 2019-5-20 12:32

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